Las almendras es uno de los alimentos más completos en cuanto a sus valores nutricionales se refiere, y contiene infinidad de beneficios y propiedades para nuestro organismo.
Las almendras se consumen principalmente como aperitivo, y es muy empleada como ingrediente en la elaboración de productos tradicionales como el turrón, mazapán y en tartas (Tarta de Santiago). Se utiliza también para la realización de licores, helados y diversos dulces. También es muy utilizada la leche de almendra muy recomendable para aquellas personas que lleven una alimentación vegetariana.
Hay múltiples variedades de almendras, a continuación te definimos las más conocidas:
- Marcona la más conocida y valorada, su aspecto es redonda, gorda, dulce y con poco amargor. Es la más cara y la más demandada por el consumidor (Almendra redonda, gorda, dulce y con poco amargor), es la más cara y la más demandado por el consumidor. Es originaria de la provincia de Alicante (España)
- Mollar, esta variedad posee una cascara muy fina fácil de romper, su aspecto es rugoso. Es originaria principalmente en la provincia de Tarragona (España)
- Desmayo Largueta. Esta almendra es alargada, puntiaguda y lisa, de cáscara dura, existen diferente variedades y se produce en diferentes regiones españolas. Se cultiva en todo el valle del Ebro, desde Zaragoza hasta Tarragona y en las provincias de Lérida y Teruel.
- Tamarit. Esta almendra originaria de Huesca (España) es alargada y puntiaguda de color rojo intenso.
Beneficios y propiedades
Es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, esta vitamina es un potente antioxidante, 50 gramos diarios de almendras crudas cubren las necesidades diarias de esta vitamina. También posee vitamina A, B1, B2 y B9..
La almendra también tiene un gran contenido en fibra soluble por lo que es ideal para estimular la fibra intestinal y produce una gran sensación de saciedad.
Es rica en proteínas, por lo que es muy recomendable su ingesta diaria para las personas vegetarianas o veganas.
Es fuente de proteínas vegetales ya que contiene arginina un aminoácido esencial para la alimentación de los más pequeños.
Tiene gran contenido en hierro similar al que contiene las espinacas. También contiene otros minerales como el magnesio, fósforo, zinc y calcio.
Las almendras es un alimentos que aporta energía al instante de haberse consumido, por lo que es muy recomendable para aquellas personas que realicen actividades o esfuerzos físicos.
Su aporte en lípidos esta constituido por ácidos grasos monoinsaturados, a los que se reconocen virtudes protectoras cardiovasculares.
La gran concentración de fósforo hace que sean recomendables para aquellas personas que necesiten por estudios o trabajo tener al día su memoria o capacidad intelectual.
Su contenido en ácido fólico (vitamina B9), es considerable, por lo que es aconsejable su consumo moderado (30 grs.) durante el embarazo.
Valores nutricionales (100 grs)
| Energía | 580 Kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Lípidos | 54g |
| Glúcidos | 4g |
| Fibras | 15g |
| Sodio | 6mg |
| Potasio | 800mg |
| Calcio | 250mg |
| Magnesio | 250mg |
| Hierro | 4mg |
| Vitamina E | 24mg |
| Vitamina B1 | 0,21mg |
| Vitamina B2 | 0,78mg |
| Vitamina B3 | 3,3mg |
| Vitamina B6 | 0,11mg |
| Vitamina B9 | 70μg |
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